Qué se puede decir de estos gofres, simplemente deliciosos. Hechos con boniato como ingrediente principal; el boniato aporta dulzura y una textura maravillosa, esponjosa y blanda, a parte de vitaminas y minerales.
Ingredientes:
- 125 ml de agua
- 1 boniato mediano de unos 300 gr
- 15 ml de aceite de oliva
- 125 ml de leche desnatada o bebida vegetal
- 1 huevo
- 100 gr de maicena
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- chocolate negro 90%
- frutos rojos
Elaboración:
- Se asa el boniato como se tenga costumbre, lo ideal es asarlo en el horno a 180º hasta que esté blando al pincharlo y si se asa un poco mas empezará a echar la miel que lo carameliza y hace mas dulce.
- Se mezclan todos los ingredientes con el boniato limpio y pelado.
- Se bate con la batidora hasta que esté homogéneo y sea algo fluido.
- Se engrasa la gofrera y se calienta.
- Se vierte la cantidad necesaria para un gofre y se cierra hasta que empiece a dorar y esté cuajado.
- El resultado son unos gofres muy esponjosos y tiernos que van con todo, tanto dulce como salado. Yo los acompañé de chocolate 90% fundido en el microondas y unos frutos rojos : frambuesas , grosellas, fresas… Delicioso¡¡
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.