¡ Practica ejercicio físico !

Desde el punto de vista biológico, el ejercicio es algo imprescindible para nuestro organismo. Así como existe una patología derivada de una mala alimentación, también hay una provocada por la inactividad física. Anomalías tales como atrofias musculares, huesos frágiles, osteoporosis, mayor frecuencia de lumbagos y hernias discales, dolores articulares y obesidad. Cabe hablar también de…

Boquerones al vinagre

Hoy una receta para aprender una técnica de cocina nueva : la maceración. La maceración en frío consiste en sumergir el producto a macerar en un líquido y dejarlo una determinada cantidad de tiempo, para transmitir al líquido características del producto macerado. Los productos a macerar son varios, y en la gastronomía se puede destacar…

24 de Marzo, Día Mundial de la Tuberculosis

Hoy 24 de marzo se celebra el día mundial de la tuberculosis, desde Nutrición Vitoria os explicamos un poco más sobre esta enfermedad que es la segunda causa mundial de mortalidad. Fuente : http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs104/es/ Datos y cifras La tuberculosis es la segunda causa mundial de mortalidad, después del sida, a nivel mundial, causada por un agente…

Gambas primaverales

Ya que ha llegado la primavera ( eso dicen porque está nevando ), os voy a dejar una receta con un nombre muy primaveral y con un ingrediente con sabor a mar:  gambas. Con el nombre de gambas se conoce a los crustáceos pequeños de 10 patas, marinos y con el abdomen desarrollado y el…

20 de marzo: día mundial de la felicidad

Desde Nutrición Vitoria os deseamos que seáis muy felices !!!! La Asamblea General de la ONU proclamó el 20 de marzo como el Día Internacional de la Felicidad, una celebración con la que pretende recordar cada año que la búsqueda de la felicidad es “un objetivo humano fundamental”.

La sal, se llama sal

Las etiquetas de los alimentos que metemos en nuestra despensa se renuevan este año. El objetivo: saber más y mejor lo que estamos comiendo. ¿Y qué sucede si comemos fuera de casa? Pues que nuestras elecciones también serán más saludables. Este reglamento europeo, que fue aprobado en 2011 pero que es obligatorio aplicar desde ahora,…

Grasas Saturadas a debate

Las cuestiones nutricionales siempre han estado sometidas a debate. Es el caso, en la actualidad, de las grasas saturadas. Durante décadas, ha existido un claro consenso en la comunidad científica a la hora de señalar cuáles son los alimentos ricos en este tipo de nutriente, aquellos presuntamente implicados en la alta incidencia de enfermedades cardiovasculares.…

Pez espada a la cordobesa

Os dejo una receta con pez espada, también llamado emperador o gladiador. Vamos a conocerlo un poco mejor: El pez espada es un pescado semigraso, que posee unos 4 gramos de grasa por cada 100 de carne comestible. No es de los peces que proporcionan más proteínas, pero éstas están consideradas de alto valor biológico…