Hoy desde Nutrición Vitoria os dejamos una receta a base de hortalizas y queso fresco, esperamos que os guste. ¡ feliz martes !
Dificultad : Fácil
Tiempo : Preparación : 25 minutos
Coste: Medio
Ingredientes ( para 4 personas )
- 2 pepinos
- 6 rábanos
- 1 zanahoria
- 1 lima
- 1 cebolla roja
- 100 gramos de berros
- 250 gramos de queso fresco
- aceite de oliva
- sal
- unos brotes de alfalfa
Preparación
- Pela la cebolla y raspa la zanahoria; corta ambas en dados.Lava los rábanos, sécalos y córtalos de igual modo. Lava los berros, escúrrelos y reserva algunas hojas para adornar. Corta el queso fresco en dados.
- Mezcla los ingredientes anteriores en un bol. Lava la lima, ralla la piel y exprímela hasta obtener 2 cucharadas de zumo. Vierte en otro bol las dos cucharadas de zumo y 3 de aceite. Añade una pizca de ralladura de lima y bate. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla.
- Despunta los pepinos y lávalos. Corta longitudinalmente, con una mandolina, 8 láminas finas. Coloca en la cara interior de una aro de repostería 1 lámina de pepino y rellena con la ensalada. Repite hasta montar 8 timbales. Adorna con los brotes de alfalfa y los berros.
El truco : el pepino no repite si se le cortan las puntas y se remoja en agua con vinagre de manzana.
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
Gracias por seguir mi blog. Esta receta está fenomenal…. me da envidia que no sea mía! jajajajajaja.
De nada¡¡Me alegro que te guste¡¡ bueno la podemos compartir¡¡ jajaja saludos¡¡