Brochetas de pollo a la soja

Para hoy una receta con la técnica de marinado y con una carne que gusta a todo el mundo, el pollo. La pechuga de pollo es una de las proteínas más versátiles. Va bien con muchas hierbas y condimentos, puede ser preparada usando un gran número de métodos y tiene menos grasa que otros tipos…

Boquerones al vinagre

Hoy una receta para aprender una técnica de cocina nueva : la maceración. La maceración en frío consiste en sumergir el producto a macerar en un líquido y dejarlo una determinada cantidad de tiempo, para transmitir al líquido características del producto macerado. Los productos a macerar son varios, y en la gastronomía se puede destacar…

Gambas primaverales

Ya que ha llegado la primavera ( eso dicen porque está nevando ), os voy a dejar una receta con un nombre muy primaveral y con un ingrediente con sabor a mar:  gambas. Con el nombre de gambas se conoce a los crustáceos pequeños de 10 patas, marinos y con el abdomen desarrollado y el…

Pez espada a la cordobesa

Os dejo una receta con pez espada, también llamado emperador o gladiador. Vamos a conocerlo un poco mejor: El pez espada es un pescado semigraso, que posee unos 4 gramos de grasa por cada 100 de carne comestible. No es de los peces que proporcionan más proteínas, pero éstas están consideradas de alto valor biológico…

Muslitos de pollo asados

¿ Os gusta el pollo ? Entonces os encantará esta receta, fácil y rica, e ideal para llevar si vas de picnic o excursión porque gustará tanto a niños como a adultos. Dificultad : Fácil Tiempo :   Preparación : 5 minutos             Cocción: 50 minutos Coste:  Bajo

Langostinos a la menta

Para hoy una receta de marisco, con una de las especies de mayor consumo:  langostinos. Conozcamos un poco más sobre ellos. El agua es el elemento más abundante en el marisco y el contenido medio de proteínas es de 18 a 20 gramos por cada 100 gramos. Estas proteínas son de elevado valor biológico y…

Salmón con picada de pepinos

Hoy una receta rica, rica de salmón. Qué os puedo decir del salmón, pescado azul, rico en omega-3 ,con lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, también aumenta la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos, rico en vitaminas liposolubles, Magnesio, Yodo… en fin,…

Pollo al ajillo

Hoy desde Nutrición Vitoria os traemos una receta fácil con un alimento básico: el pollo.El pollo se presta perfectamente para freír, bien crujiente por fuera y tierno y jugoso en el centro. El pollo troceado al ajillo es un plato que gusta a los jóvenes porque es un plato entretenido y divertido en el que los trozos, pequeños y fáciles de llevar…

Pinchos de Ternera

Os dejo una receta con ternera,  a parte de ¡ rico, rico ! , también para que podáis practicar la técnica del marinado. El marinado es una técnica de cocina mediante la cual se pone un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias semanas), con el…

Dorada a las finas hierbas

Para hoy desde Nutrición Vitoria : dorada; un pescado  semigraso y de bajo aporte energético, de la cual destaca su contenido en proteínas de alto valor biológico. Su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo y de vitamina B12 y su contenido moderado de vitamina A y E. Su sabor aromático y su…