Hoy desde Nutrición Vitoria una receta tradicional pero que gusta a todos y es fácil de hacer.
INGREDIENTES para 4 personas
- 8 alcachofas tiernas
- 200 gr. de guisantes
- 2 zanahoria
- 200 gr. de judías verdes
- 200 gr. de espárragos
- 200 gr. de champiñones
- 200 gr. de coliflor
- 1 cebolla
- 100 gr. de taquitos de jamón
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Laurel
- Perejil
- 1 punta de pimentón
- 1 vasito de vino blanco
ELABORACIÓN
- Limpiamos y troceamos las verduras en trozos regulares.
- Pelamos y picamos la cebolla. La rehogamos en el aceite con los ajos laminados y el laurel. Agregamos una punta de pimentón. Sin que llegue a freír, añadimos las verduras.
- Incorporamos el vino y los taquitos de jamón y, cuando se consuma el alcohol, cubrimos de agua.
- Salpimentamos y dejamos que se haga el guiso controlando el nivel de agua para que no se quede seco.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- También se puede dar una cocción previa a las verduras en un poquito de agua con sal o al vapor. Puedes hacerlo así y añadir las verduras cocidas al sofrito. Para hacer el guiso usa el agua de la cocción.
Esperemos que os guste tanto ésta como el resto de recetas del blog (sencillas y saludables). Os recomendamos que podáis complementarlo con un/a nutricionista que os ayude a conseguir vuestros objetivos mejorando vuestra salud.
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